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ARTIGIANI DEL GUSTO

Mangiare è vivere

un'esperienza

Mangiare non è solo consumare cibo ma vivere un’esperienza unica.

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Concept Officina82
CONCEPT

Ci possiamo definire un laboratorio di cucina dove gli “artigiani del gusto” miscelano tanti ingredienti di qualità e li trasformano in proposte culinarie di alto livello.

OFFICINA
dal latino
opus eris OPERA
e facere FARE

L’obbiettivo è creare un  punto di ritrovo sociale per tutti i gusti, un ristorante accogliente che attraverso attrezzature all’avanguardia è capace di reinterpretare in chiave moderna la cucina  italiana e locale.

OFFICINA 82 - CONCEPT
GRILL E FORNO INSIEME

FORNO JOSPER

SAPORE E COTTURA IMPAREGGIABILI

Il forno più desiderato dai migliori chef del mondo.

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OFFICINA 82 - CONCEPT
PIZZERIA GOURMET

LIEVITAZIONE 30 ORE

Impasto composto da 3 farine: 40% bianca macinanta a pietra, 40% bianca raffinata e 20% farina germe di grano.

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OFFICINA 82 - CONCEPT
PRIMI E SECONDI

LA NOSTRA CUCINA

Ingredienti sempre freschi e stagionali plasmati dalle mani sapienti dello chef Bonaiuti.

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Enrico MungaiEnrico Mungai
09:56 24 Apr 22
Cena meravigliosa! A partire dall’accoglienza fino al caffè. La qualità è indiscutibile, la bistecca fiorentina è assolutamente un fiore all’occhiello. Una marezzatura eccezionale e una cottura perfetta. Ringraziamo lo Chef Scibetta a partire dalla scelta del taglio, alla presentazione e ovviamente alla degustazione. Ringraziamo anche tutto lo staff per il servizio impeccabile, il vino consigliato era perfetto e soprattutto abbiamo avuto Roberto che ci ha seguito dall’impiattatura alla scelta del dolce. Professionalità assoluta! Nota di merito anche per l’amaro “labaro viola” che consiglio ad ogni tifoso senza alcun pregiudizio (e parlo da milanista!). Esperienza che vorremo ripetere prima possibile, invitando con noi anche altri amici certi dell’ottima cena che sicuramente gusteremo!
Gaia FronzaroliGaia Fronzaroli
10:58 06 Apr 22
Devo assolutamente complimentarmi con tutto il personale di questo ristorante. Una cena INCREDIBILE.Sono vegana, pertanto avevo chiesto semplicemente un piatto con una piccola modifica, sono invece stata trattata benissimo, prima dal cameriere poi dallo chef, che addirittura è venuto al tavolo per parlare con me e farmi una proposta. E non solo, è venuto successivamente lui a servirmi! E, come se non bastasse, il cameriere sapendo che il menù non proponeva dolci vegani e senza che io lo chiedessi si è accordato con lo chef per farmi servire comunque un dolce.Tutto BUONISSIMO e una cura e una gentilezza che difficilmente si trova in giro. Al di là della mia scelta vegana, il menù nella sua totalità è ottimo e l'accuratezza nei rapporti si ritrova di gran lunga anche nei piatti e nella presentazione di tutto il locale.Davvero complimenti. Grazie.
mauricio laurettimauricio lauretti
22:42 20 Mar 22
Salve a tutti...posso solo dire grazie a tutto lo staff per la gentilezza e l'ottimo servizio dato,Bellissima location dallo stile industrial,Un menù che devo dire da essere provato interamente ma sono andato subito al sodo, selezione di 3 tipologie di bistecche con o senza filetto. Io ho scelto una tipologia di bistecca con filetto di parmigiana ovvero carne di manzo proveniente da bovini che precedentemente venivano usate per il latte del parmigiano reggiani e poi invecchiando e cambiando il loro latte nn più idoneo al famoso formaggio, sucessivamente vengono nutrite a lungo e poi dopo il processo la troviamo servita davanti a noi su lastra ardente accompagnata con contorno di uniche patate al forno, si squaglia in bocca una bontà unica.Cosa altro dire, dolce e vino. Costo qualità prezzo giusti e abbordabili per ogni tipo di persona.OFFICINA82. la consiglio a tutti e mirracomando condividete la vostra esperienza col mondo del food un abbraccione a tutto lo staff.
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